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五谷養生,小米最佳

中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推廣。我國傳統膳食以植物性食物為主,即五谷雜糧與豆類為主食,食物中70%的熱量與67%的蛋白質來自主食谷物。而副食多是新鮮的天然食品,有豐富的蔬菜,同時適當吃一些水果、菌類、藻類,外加少量肉類。國際營養學界認為這是預防“文明病”的最佳膳食營養結構。 中醫認為,同樣是種子,數量越多則……

嗨!早餐你喝小米粥了嗎

《黃帝內經》里講:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”。其中,五谷指我們吃的稻米、小米、小麥、黍、豆類,我們可以把這些食物統稱為五谷雜糧!拔骞笔侵赴謇、桃子、杏子、李子、棗!拔逍蟆本褪俏覀兂缘娜忸,包括豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉,這就是五畜,益就是補益的意思!拔宀恕笔侵父……

山西省谷子深加工技術的探討

谷子是我國傳統、古老的栽培作物之一,在我國至少有7000多年的栽培歷史。它具有耐旱、抗瘠薄、營養豐富等特點。數千年來它不僅養育了華夏子孫,而且對中華文明的孕育、形成、發展起了重要作用。 山西是我國谷子生產主要省,全省谷子種植面積最大時的1952年、1953年曾達到1348萬畝,當時是僅次于1650萬畝小麥的第二大作物。本世紀初,面積為40……

小米粥有開胃、養胃的功效

很多人知道小米粥有營養,但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食欲差的時候,小米粥的作用不亞于開胃菜。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位……

黑小米的營養價值

黑小米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等?茖W分析,每百克黑小米含蛋白質9.7克,脂肪3.5克,淀粉72-76克,鈣29毫克,磷240毫克,鐵4.7-7.8毫克。與大米相比,維生素B1高1/5倍, 維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其 它糧食都高。黑小米……

小米的歷史演變和營養價值分析

小米原產于中國北方黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生性耐旱,品種繁多,俗語說“粟有五彩”,是指小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色。此外,小米也有粘性小米、硬性小米之分。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長,其莖葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛能消化。 小米也稱為粟,古代叫禾,我國北方統稱谷子,南方則稱稻為谷子,谷……

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